とんこつらーめん こう路

11/11、山形県東根市、とんこつらーめん こう路に行ってきました。
2回目。(→前回)

チャーシューめん。
背脂の量、味の濃さ、麺の固さが調節可能。
博多の細麺ではなく、太麺を使用。
東京の醤油とんこつ＋チャッチャ系*1といった感じ。

とんこつらーめん こう路 （こうじ） - 神町/ラーメン [食べログ]

*1:豚の背脂をスープの上に浮かべたラーメン、背脂を網でチャッチャとかけるところから由来