中華蕎麦 春馬(天童)

4/18、山形県天童市、中華蕎麦 春馬に行ってきました。
9回目。(→1,2,3,4,5,6,7,8)

ルーキー煮干しまぜそば。
ここの看板メニューのひとつ、ルーキー煮干しのまぜそばバージョン。
ルーキー煮干しは背脂チャッチャ系ですが、このまぜそばはさすがにチャッチャではなく、大きい背脂があるだけだった。

麺を少し残してスープ割にしてもらうと、煮干しラーメンになる。

http://tabelog.com/yamagata/A0605/A060501/6007580/tabelog.com